日常生活中，5个实用的小窍门！今天分享给你，赶快收藏吧！

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一、为什么用纸锅烧水

可能大多数人都知道，用纸锅可以烧水，却不知道其中的道理。原来水分为子的活动能力在沸点以下较强，又在一定温度下较为稳定，在100度时水分子才会逃逸，而普通纸在加温后会变软，水蒸汽能破坏其纤维结构，使其变的松散，达到承受更多水的压力而不破裂。当水温接近100度时，虽然水沸腾了，但由于沸腾后的水蒸汽在湿润的纸张表面凝结成水，对纸张起了保护作用，此时即使加大火力，也不会烧着纸锅。

二、煮鸡蛋时宜用什么水

有人用生水煮鸡蛋，有人用开水煮鸡蛋。实践证明，用开水煮鸡蛋不仅不会炸裂锅，而且保持鸡蛋的营养成分不被破坏。因为鸡蛋的蛋清里含有大量水分，受热后会产生部分水蒸气，当水蒸气在蛋壳和内膜之间形成气体空腔并不断增大时，鸡蛋内部会产生强大的压力，使蛋壳承受不住压力而爆裂。如果开始煮时就用热水，就会因蛋壳内外温差过大而形成细小裂纹，从而爆裂。若将生蛋放在沸水中加些凉水来降温，冷水从一开始就在热蛋中循环对流，蛋壳内因受热产生的小汽泡逐渐变少或消失，从而防止鸡蛋炸裂。

三、怎样洗海蜇皮

海蜇皮是人们餐桌上的一道美味佳肴。但是，在食用前必须把它清洗干净。为了清除藏在海蜇皮纤维间的海洋微小生物及泥沙、粘液和残血等杂质，有人在反复搓洗海蜇皮时加入了大量食盐；也有人在水中加明矾后才放入海蜇进行浸泡和搓洗。虽然上述两种方法在一定程度上都能达到除去海蜇皮杂质的“净菜”目的。但是它们都会不同程度地破坏海蜇皮的营养成分。为了保持海蜇皮的营养成分，在食用前先将海蜇皮平摊在案板上，用斜刀十字交叉切成6厘米见方的片状（一般厚为2毫米左右），然后放入90度左右的开水中浸泡3～4分钟（每切3～4片换一次开水），待海蜇皮卷缩时及时取出并放入已溶入适量盐的温开水中（也可用凉开水加盐），浸泡3～4小时后便可捞出挤干水分而食之。这时处理的海蜇皮既干净又不会影响其营养成分。

四、怎样切洋葱不流泪

洋葱内含有丙硫醛氧化硫的挥发性物质。当我们在剥削洋葱皮或切洋葱时就会有一股刺激性的气味产生。该气味进入人的眼睛和鼻子中便刺激流泪和流鼻涕。为防止切洋葱不流泪，可用以下几种方法：

1.将洋葱放入冰箱中冷冻一段时间再拿出来切；

2.将洋葱放在水里剥削或者切的时候打开电扇使刺激性气味吹走；

3.在菜刀上涂点色拉油或者香油再切；

4.将洋葱放入温水中浸泡一会再切。

五、怎样鉴别葡萄酒的好坏

1.看酒的成色。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，酒应呈宝石红色；色淡者质量差；暗淡失色或有白斑者，则不能饮用；喝完酒后酒杯内的酒色应清澈透明，不混浊。如酒变质变味，会有悬浮物或沉淀物出现。

2.观酒的挂杯。把酒倒入高脚杯中至3/4～4/5处，旋转杯中酒液，使其全部过目。好酒的挂杯痕迹明显而完整，如同丝绸一样；另外，酒杯外壁还会留下全部痕迹。挂杯时间越长（经久不落），酒的酒精度数相对较高，品质也越好。

3.闻酒的香气。在轻握杯壁后，迅速倾鼻嗅之（不要对着火光）。对于好酒而言，其香气应芬芳、柔和、优雅、持久；无刺鼻、焦糊等异味。另外，好酒应有协调的香味结构，其中主体香最多可保持70余个小时；而派生香和修饰香则要保持15个小时以上。

4.品酒的味道。啜饮一小口好酒后应让其滑过舌面和喉咙后部，同时感受其酸甜苦辣的味道以及是否均衡、有无刺激性等；最后可咽下少量余酒，体会其回味如何悠长、是否有层次感和醇厚感等。通过以上四步可鉴别葡萄酒

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