寻味湖北之——天门美食，特色天门味，来天门必打卡的当地特色

发布时间：2025-11-09 13:16

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一、 黄潭米粉

黄潭米粉就是另一种值得肯定的特产，也是天门早餐的常见选择。尤其最近天气日渐转凉，很适合来碗米粉暖暖胃。

米粉的制作、汤底的制作、酱料的制作每一步都各有各的制法，最终三者结合，才是一碗地道的黄潭米粉。

汤水鲜美，味道香浓，米粉细滑。吃起来鲜爽可口，尤其适合晚秋的早晨，一碗汤粉下肚，身子就暖和起来了。

二、 天门蒸菜

蒸菜也是必须要提到的美食，它比米粉的历史更为久远。据传已有4600年传承，当地关于蒸菜的制法，已形成一种独特的饮食文化。

最有名气的当属天门九蒸，九种蒸菜做法极大丰富了蒸菜的品类。也让天门蒸菜成为了，一种文化符号。

粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸即为天门九蒸，而每一种制法中，都有着许多的菜品，内涵极其丰富。

三、 张港火烧粑

比起天门蒸菜，张港火烧粑显得小众了许多。不过，它仍是当地特色的小吃之一，深受当地食客喜爱。

制作火烧粑并不复杂，即使传统做法也无非是：加了老面的面团经发酵后，先烙一遍，再用荷叶或者南瓜叶包住烤熟。

而它的口味同样简单，外壳脆香，内在软嫩。清香和甘甜兼备，作为主食或者小吃都可。所以它在天门面点界，还是很有名气的。

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四、 天安门捆蹄

天安门捆蹄是一种特色凉菜，吃起来比较软甜，很有弹性，细嚼起来会更有味道，可以喝酒吃，是一种很好的下酒菜。

五、 天门酱鸭

天门酱鸭，有浓香的酱味，还有麻辣，而且比较鲜嫩，吃后香气会很快地充满喂奶，让人感觉身心舒适。

六、 糖心皮蛋

糖心皮蛋，皮蛋表面棕色透明，呈松纹状，蛋黄形似圆珠，软而不散。

七、 天门煮包子

天门煮包子以藕丁或萝卜丝为主馅，掺入即剁即拌的新鲜辣椒丁，用油水煎煮至两面焦，吃着又香又甜又爽口。

八、 蒋场香干

含有高蛋白，低脂肪，具有锅香浓 ,口感滑嫩, 韧性足 ,口味纯等优点。它颜色正, 香味浓,有嚼头, 是一个老少适宜的地方特色家常菜.

九、哈散

哈散是天门人在端午节前后吃的一种油炸食品。古称馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。哈散最好吃的吃法当然不是干吃。干吃多没劲啊！要泡在汤里吃，鸡蛋瘦肉汤或者户子丝瓜汤。哈散的油浸泡在汤里，哈散软滑，汤鲜美。

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