家常菜谱大全
学几道特色家常菜，无论是给家人还是招待客人，都是不错的选择。 下面小编为大家准备了一份家常菜谱综合清单。 希望对大家有帮助！
木薯肉
材料
主料：芹菜、活虾、配料：鸡精、盐
实践
芹菜洗净，切成均匀的块备用；
虾去头，踢去虾线，备用；
锅中放入少量油（用热锅将油冷却），加入准备好的芹菜和虾段，用大火炒至虾变色。 加入少量水，继续炒1-2分钟菜谱家常菜做法视频，加入鸡精和盐。 可以煮。
新鲜地面食物
材料
材料：茄子100克、土豆100克、青椒100克
材料：油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3颗
实践
1.准备茄子、土豆、青椒。
2.茄子洗净，切成滚刀块。 将茄子用盐腌5分钟。 （盐不要加太多，会咸。孩子应该感觉咸。）
3、土豆去皮，切成和茄子一样大小的滚刀块。
4.青椒去掉蒂，切成片。 将大蒜切成蒜末。
5、取一个碗，加入酱油、盐、糖醋淀粉鸡精和少量水调成酱汁。
6、将土豆放入油锅中，煎至表面结皮，可用筷子刺破。 取出并沥干。 （如果油渗透不好的话，复印的时候就不好了）
7、将汤汁挤出，加入干淀粉搅拌均匀，使茄子均匀地沾上干淀粉。
8.将茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。
9.锅中留油，将蒜末炒香。 倒入酱汁，煮至浓稠。
10.倒入油好的茄子、土豆和青椒。 快速翻炒均匀，使每一种材料都均匀地沾上汤汁。
尖端
如果想让茄子吸油少，需要裹上干淀粉，然后煎。 青椒不宜太油腻，应保持脆嫩和芳香。 这样味道就会很好。
回锅肉
材料：猪蹄尖、青蒜
调料：豆瓣酱、豆瓣酱、葱、姜、胡椒、大料、桂皮、黄酒
实践：
1.将肉放入水中煮约20分钟。 加入洋葱、姜、胡椒、茴香、肉桂和米酒。 撇去泡沫。 当筷子能插入肉中时，关火，浸泡5分钟，然后从锅中取出。
2.青蒜拍拍，斜切段，肉切成大薄片。 这取决于你的刀功。 越薄越好。
3.锅里放少许油，放入白肉，炒至肥肉卷曲透明，将肉铲到锅边（懒人就是这么做的！哈哈！其实你应该先把肉铲出来再炒豆瓣酱），加入豆瓣酱，炒出红油，加入豆豉，姜丝，青蒜，一起炒。 炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
4、待青蒜稍变软时，倒入米酒即可上桌。
西红柿炒鸡蛋
材料
：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿成分：植物油，盐，糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不需要加鸡精或味精，因为西红柿炒鸡蛋本来就是要“鲜”吃的，在炒鸡蛋时形成鲜味的物质会沉淀出来。番茄。 无需添加味精或鸡精来增强鲜味。 这也是做这道菜时不使用生姜和大蒜的原因。
生产工艺：
1.将西红柿切成不同大小的块。 它们的形状并不重要。 将青椒切成菱形小片。 打开鸡蛋并将它们放入碗中。 加入少许温水，搅匀，加少许盐。 如果怕味道重就不要加盐。 。
2、锅中放入适量的油（煎鸡蛋时，油量很重要，我的经验是放蛋液的2/5）。 油热后，倒入鸡蛋液。
注意，这时候蛋液会自然凝固，不要动，等蛋液凝固了（小心油干了，导致鸡蛋变成糊状），
用锅铲（也叫炒勺）从鸡蛋边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。 当两面金黄时，用抹刀轻轻地将鸡蛋分开。 不要故意砸碎它。
然后把鸡蛋从锅里拿出来（不用拿出来，等你熟悉了再说），
这时候锅里应该还有一些油。 加入葱花，炒至出香味。 将切碎的西红柿加入锅中。 由于西红柿含有大量的水分，水分会沉淀出来。
等西红柿里的水还没有完全出来时，把炒鸡蛋放进去，加少许盐，翻炒几下，就可以出锅了。
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