校企共建育厨英产教融合谱新篇——临夏现代职业学院百花烹饪学院发展纪实

发布时间：2026-01-14 14:36

校企合作咨询推动学校和企业共同培养人才 #生活百科# #教育咨询#

2021年12月，临夏现代职业学院与百花家园餐饮集团签订合作协议，临夏现代职业学院百花烹饪学院正式成立。这一里程碑式的合作，是双方响应国家职业教育改革号召、深化产教融合的创新实践，为临夏地区烹饪职业教育发展开辟了全新赛道，开启“校企双驱、育训一体”的烹饪人才培养新范式。

自成立以来，百花烹饪学院坚持“服务发展、促进就业”的办学方向，紧紧围绕餐饮产业升级与人才需求变化，构建起“校企双元育人、岗课赛证融通”的人才培养体系。学院以岗位能力为核心，以课程改革为牵引，以技能竞赛为平台，以职业证书为依托，推动教育链、人才链与产业链、创新链有机衔接。经过四年多的扎实建设，学院办学规模持续扩大，现有在校生415人，开设教学班14个，其中高职层次317人、中职层次98人，初步形成中高职贯通、校企协同共育的烹饪人才培养格局。

“岗课赛证融通”的创新教学模式，是百花烹饪学院的核心竞争力所在。学院深入调研餐饮行业发展趋势，瞄准厨师长、菜品研发师等关键岗位，系统设计“基础技能—岗位核心—拓展创新”三层课程模块。在夯实《烹饪原料学》《中西式面点制作》等专业基础的同时，将企业真实项目引入课堂，开设《餐饮成本核算》《宴会设计与组织》等实战课程，使学生未出校门先懂行业。学院积极开发《临夏特色美食研发》《餐饮品牌营销》等拓展课程，着力培养学生创新意识和经营思维，增强就业竞争力。

为强化实践能力，学院大力推进“1+X”证书制度，学生可考取中式烹调师、营养配餐员等多项职业资格证书。近年来，学院“双证书”获取率稳定在97%以上，为学生职业发展打下坚实资质基础。

一流的教学离不开一流的实训环境。2023年，学院建成总面积6000平方米的现代化烹饪实训基地，集教学、实训、生产、研发功能于一体，全面模拟餐饮企业真实工作环境。其中，中央厨房实训区配备智能化生产线，专注批量菜品标准化操作；无火加工实训区设智能食材库与数字化刀工训练室；热菜与面点实训室引入感应灶具与火候控制系统；模拟餐厅则完整再现高端餐饮服务流程。在这里，学生“上课即上岗，实训即实战”，真正实现从技能学习到岗位适应的无缝过渡。

师资队伍是人才培养的根本保障。学院着力打造一支既懂理论又精实操的教师队伍。目前教学团队共16人，包括校内专业教师12人，企业技术骨干4人。团队中拥有二级烹调技师2人、高级烹调师4人、省级注册烹饪大师4人，并引进食品工程专业研究生3人。同时，学院建立“教师企业实践制度”，每年选派教师到百花家园门店锻炼，及时更新教学内容，保持与行业技术同步。

耕耘四载，硕果飘香。学院坚持“以赛促学、以赛促教”，在省级及全国烹饪赛事中屡创佳绩：2022年荣获甘肃省职业院校技能大赛中式烹饪赛项三等奖；2023年甘肃省职业院校技能大赛，在中式烹饪赛项一举拿下1项一等奖、两项二等奖、1项三等奖；2024年在甘肃省“中银杯”等多项赛事中载誉而归；2025年在甘肃省职业院校技能大赛餐饮赛项荣获3项银奖；2026年甘肃省职业院校技能大赛中再添2项银奖。

就业是检验办学成效的试金石。学院已培养毕业生72人，2025届高职毕业生就业率达100%，超七成进入高端餐饮企业，平均起薪5200元，部分优秀毕业生月薪超过万元。此外，3名学生通过专升本进入本科院校深造，4名学生参军入伍，多名毕业生成长为餐饮企业技术骨干或管理储备人才，呈现出多元化、高质量的发展态势。