导 读
一查出尿酸高，很多人就慌了，吃肉怕、喝汤怕，各种忌口，生怕痛风找上门。但别急着当“苦行僧”！一项研究了58种常见食物的大规模分析发现，真正的“降尿酸帮手”可能就在你家厨房里，而且有1种食物，还被我们冤枉了好多年。
饮食微调，健康大变样
2025年发表在权威期刊《美国临床营养学杂志》上的一项研究带来了好消息：仅仅通过调整饮食，就可能将痛风风险降低超过一半（52%）！
更棒的是，这种饮食方式不仅能防痛风，还能“一举多得”：辅助降血压、稳血糖、护心脏，全面改善代谢健康。
这项研究采用的是一种名为 “EDINU”的饮食模式，它就像一份由科学家们精心筛选出的“尿酸友好食物清单”，核心原则就三点：低嘌呤、低果糖、高抗氧化。
4大降尿酸"高手"，你家餐桌有吗
根据EDINU饮食模式，下面这4类常见食物被证实是真正的“降尿酸高手”：
1. 低脂牛奶：
排泄“加速器”
牛奶属于低嘌呤食物，其中的酪蛋白和乳清蛋白，能有效促进尿酸通过肾脏排泄。简单来说，它就像给身体装了一个“加速器”，帮助把多余的尿酸排出去。
2. 抗氧化水果：
天然“清洁工”
比如樱桃、草莓、蓝莓等，它们富含的花青素、维生素C等抗氧化物质，能帮助身体抗炎，并辅助降低尿酸水平。研究表明，常吃樱桃有助于减少痛风发作。
3. 全谷物：
低调的“隐形助手”
2025年哈佛大学的一项研究发现，每天吃一份全谷物早餐麦片的人，痛风风险降低了38%。燕麦、糙米、全麦面包等都是优质选择，它们富含纤维，有助于整体代谢健康。
4. 豆制品：
被误解的“实力派”
很多人因为豆类嘌呤高而不敢吃。但其实，豆腐、豆浆等豆制品在加工后嘌呤含量已大幅降低。
《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识（2023版）》明确指出，豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作没有明显的相关性，但是痛风急性发作期就暂时不要食用。
最全食物嘌呤含量表
那么到底哪些食物的嘌呤含量高，一定要忌嘴？哪些食物嘌呤含量低，可以适当多吃？查阅了《中国食物成分表》标准版第6版/第二册中包括的近300种食物中嘌呤含量的数据发现，食物中嘌呤的含量大致存在一个规律：
内脏、海鲜>肉类、豆类>主食、谷物>蔬菜、水果
根据食物嘌呤含量不同，分为三个等级，分别用不同颜色的底色对三个级别的食物进行区分。这些高嘌呤食物就建议大家要少吃了！
● 低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于25毫克；
● 中嘌呤食物：每100克食物含嘌呤25-150毫克；
● 高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150-1000毫克。
1. 主食谷物类
2. 豆类及豆制品类
3. 蔬菜类
4. 菌菇类
5. 禽畜肉及内脏类
6. 海鲜虾贝类
7. 水果类
管理尿酸，关键在于“会吃”而不是“不吃”。与其战战兢兢地盲目忌口，不如聪明地把这些“降尿酸高手”请上餐桌。从一杯低脂奶、一把浆果、一碗燕麦粥开始，用食物的力量，悄悄为你的健康加分！
科普专家Expert
徐承云二附院肾脏内科 主任医师
擅长：痛风、高血压肾病、蛋白尿、血尿等各种肾脏疾病的诊治，尤其擅长尿毒症各种并发症的诊治以及动静脉内瘘的建立与维护。学术任职、科研成果：科主任、主任医师、硕士生导师，江西省尿毒症免费血透救治工作先进个人、江西省首届技能标兵、江西省研究型医院学会血液净化技术与设备研发分会主任委员、江西省医学会内科学分会常务委员 江西省医学会肾脏病学分会血管通路学组副组长。
万 燕二附院营养科 主治医师
擅长：炎性肠病的营养治疗；医学体重管理；营养不良诊治；糖尿病、痛风、高血压、高血脂等慢病的营养干预。学术任职、科研成果：中国医师协会营养医师专业委员会青年委员；江西省医师协会营养医师专业委员会委员；江西省营养学会老年营养分会主任委员；江西省研究型医院学会慢性肾脏病管理分会常务委员。
编辑：杨君琴 编审：兰天
综合：人民日报健康客户端，版权归原作者所有
图片来源正版图片库123RF、Pixabay返回搜狐，查看更多
