隔夜菜放冷冻室口感更好更安全？从一位医生减肥引出的健康细节

发布时间：2026-02-23 01:34

冷冻面包，先放冷冻室，解冻后放入烤箱烤制，口感更好。 #生活技巧# #食物储存技巧# #冷藏冷冻技巧#

杭州网发布时间：2021-03-02 07:46

如何居家自制速冻菜肴

“如果上班族确实没有空每天做饭，或是健身人群想要严格控制热量，总体来说我是支持像沈医生这样准备好一周午餐，并冷冻起来的。”

顾中一认为，这种方法的主要优点还是在于食材可总体计划搭配，油盐可以少一些，比起在外就餐、吃各种加工食品和零食是要健康的。

居家自制速冻菜肴的注意事项——

1 提前计划，建议参考一下《中国居民平衡膳食宝塔》给自己出一个食谱，只要用到的食材比例符合那个结构即可。

2 营养合理，由于自制食物有时候保存时间比较久，可能维生素会被破坏，所以可以考虑额外吃点维生素B族和维生素C。

3 冰箱选择速冻模式，如果没有就设置到最低温度。

4 分装冰冻，每份只能解冻一次。

5 提前化冻，最好不要直接放在室温下解冻，可提前半天放到冰箱冷藏室，如果时间紧就用微波炉解冻，实在不行直接下锅。

当然，一周只做一次饭是比较极端的选择，在考虑如何冷冻蔬菜前，先考虑如何规划食材，先别急着说自己太忙了没时间，你可能没有那么缺时间，很多菜肴也没有你想象中那么花时间。

来源：都市快报作者：记者章贝佳编辑：高婷婷