绝对出乎你意料，家庭聚餐十道美味又体面的家常菜

用剩菜做了顿别样晚餐，结果味道出乎意料的好 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常琐事趣事录#

家就像个暖洋洋的避风塘，是幸福的发源地，也是咱们躲风躲雨的小天地。干了一天活儿，谁不想回家吃顿热腾腾、香喷喷的饭菜呀？还有些家庭，周末爱喊上几个朋友，围坐一起唠唠嗑，比比谁的厨艺更棒。要是你也感兴趣，那就接着往下看，我都给你准备好了。

推荐一

鸡蛋搭配番茄与花菜一起炒

食材准备：把半颗花菜切成小朵，2个番茄切成块状，3个鸡蛋打好备用，50克火腿切成小丁，再备上1勺生抽、1勺蚝油、少量盐和适量食用油。

【做法】

1. 把水煮沸后撒点盐，将花菜放进去烫两分钟，之后捞出来把水沥掉；把鸡蛋打成蛋液，也加点盐搅拌均匀；

2.先把锅烧热再倒油，等油变热了，把鸡蛋液倒进去，翻炒到蛋液变固体，然后盛出来放着等会儿用。

3. 用同一口锅，倒点油进去，把切好的番茄块放锅里炒个一分钟，直到番茄变软还出了汁水。

4.把花菜和火腿丁加进去，翻炒个一分钟，接着加一勺生抽、一勺蚝油，再撒上点儿盐调调味，然后把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，翻拌均匀就搞定啦，味道酸甜可口，让人特别有想吃的欲望。

推荐之二：鲜嫩虾仁配滑蛋

材料：鲜蛋、鲜虾肉、切碎的葱、食盐、白胡椒粉、水淀粉

做法：

把两颗鸡蛋打进碗里，接着撒上葱花，再搁点盐和白胡椒粉，倒上一勺淀粉兑的水，使劲搅拌均匀。

把虾仁的虾线去掉，撒上一点点盐、白胡椒，再放半勺淀粉，拌匀后腌上15分钟。

往锅里倒点油，等油烧热了把虾仁倒进去，迅速翻炒到虾仁变色就盛出来。

把虾仁放进打好的蛋液里搅和均匀，往锅里倒点油，开中火等油热了，就把蛋液倒进去。

拿铲子慢慢把蛋液边缘往中间拢，等蛋液都凝固了就成。

推荐菜品三：用香菇来炖鸡肉

材料：鸡块、鲜香菇若干、葱姜蒜各来一些、两勺酱油、一勺黄酒、盐按口味添加

做法步骤：

1.把鸡肉剁成块状，放进冷水锅里煮一下，去掉腥味。

2.把香菇洗干净后切成片。

3. 把锅烧热后倒点油，等油热了把葱姜蒜放进去炒出香味。

4.把鸡块倒进锅里翻炒，再加点料酒和生抽来调味。

5.往锅里加热水，让水完全没过鸡肉，先用大火烧开，再调成小火慢慢炖上40分钟。

6.接着把香菇片放进去，继续煮上一刻钟。

7.快起锅时撒点盐调调味，接着慢炖到汤变得又浓又香就成啦。

推荐四、姜母鸭

食材准备：老鸭子一只，重量大概1000克；生姜200克，切成片；料酒放三勺；酱油加两勺；红枣6枚；枸杞来点儿；黄耆10克；当归5克；花椒适量放；八角两颗；盐根据口味加；水也适量添。

做法步骤：

1. 备好材料：先把鸭子杀了处理干净，剁成一块块的，姜洗干净切成大薄片，红枣把核去掉，枸杞用水泡着放一旁备用。

2. 鸭肉焯水处理：把剁好的鸭块放进锅里，倒上足量的冷水，再丢几片姜、倒点料酒进去，等水煮沸后把浮沫撇掉，最后将鸭块捞出来控干水分。

3. 备好药材：把黄芪、当归、花椒、八角这些中药材都洗干净放着待用。

4. 姜片爆香：先把锅烧热再倒油，把切好的姜片放进去，开中小火慢慢翻炒，直到姜的香味飘出来，姜片颜色微微变深。

5. 熬煮鸭肉：往炖锅里倒些清水，把焯过水的鸭肉、炒过的姜片、中药材（黄芪、当归、花椒、八角）还有红枣一股脑儿全放进锅里，再倒点料酒和酱油调调味。

6. 煮到熟透：先用大火把汤烧开，把上面的浮沫撇掉，接着转成小火慢慢熬煮一个半小时，等鸭肉变得又软又烂，汤也变得浓稠鲜美。

7. 调味与摆盘：等炖煮得差不多了，往里加点盐调调味，接着把枸杞放进去，再接着炖个五分钟。盛出来装盘后，撒点葱花或者香菜，能让味道更香。

推荐之五：清蒸排骨配豆腐

食材有：猪肋骨、嫩豆腐、火麻籽、切碎的葱、细姜丝、鲜鸡蛋、浅色酱油、深色酱油、黄酒、牡蛎油、豆瓣酱、白砂糖、胡椒面。

第一步，先把食材弄好：把豆腐切成一块块的，放到锅里煎到两面都变得黄澄澄的；排骨洗干净，拿一个鸡蛋打成蛋液，倒进排骨里搅和均匀。

第二步，往排骨里加点淀粉拌匀，然后放到平底锅里，煎到两面都变成黄澄澄的。

第三步、把豆腐和排骨都煎好啦

第四步，把准备好的调料和配菜加到排骨里，拌匀后腌上三十分钟。

第五步，把豆腐整齐地摆在盘子里，接着放上腌过的排骨，随后将汤汁也浇进盘里，然后放进蒸锅，等水烧开后蒸大约四十分钟。

第六步，把葱花和火麻仁都备齐

第七步，排骨和豆腐已经蒸熟啦

第八步，往菜上面撒点火麻仁和葱花，让菜更香更好看。

推荐之六：用五花肉来炖蛋

食材有：鹌鹑的小蛋儿，肥瘦相间的五花肉，亮晶晶的冰糖，几片姜，几段葱，还有八角、桂皮、香叶这些香料，最后再来点葱花点缀。

做法步骤:

先把五花肉洗净切成小方块，放进冷水锅里焯水，加几片姜和打个葱结进去去去腥味，水开了就把上面的浮沫撇掉，然后把肉捞出来把水沥干。鹌鹑蛋剥壳后洗净放一旁备用。

2、先把锅烧到发热，把五花肉放进去煎一煎，等两面都煎成诱人的金黄色，肉里的油也煎出来了，就盛出来放一旁备用。

3、往锅里倒点底油，把冰糖放进去，开小火慢慢翻炒，直到炒出像红枣那样的糖色，接着把五花肉放进去一起翻炒，等肉均匀上色后，加点生抽、料酒、老抽和蚝油来调味，再继续翻炒到肉完全入味。

4、随后加些热水，让水没过食材，再丢进葱姜蒜、桂皮、香叶还有八角，盖上锅盖，焖上半小时就成。

5、随后把鹌鹑蛋加进去，再盖上锅盖焖上二十分钟。等煮好了，撒点葱花进去，随便翻炒几下就能盛出来，端上桌开吃啦。

建议第七道菜：油菜与香菇一起炒

备好材料：鲜香菇，小油菜，切好的蒜粒。

做法步骤:

1、先把香菇放到盐水里泡一阵子，接着洗净后把水分挤掉，再切成片。油菜也放进盐水里泡上十分钟，随后洗净并沥干多余水分。

2、先把锅烧热倒上油，等油变热了，把蒜末倒进去炒到飘出香味，接着把香菇放进去翻炒几下，等香菇变软了，再把油菜放进去一起翻炒均匀。

3、把油菜炒到变软后，撒点盐、倒点生抽和蚝油调调味，再翻炒几下让味道渗进去，就能盛出来开吃啦。

推荐菜品八：鸡翅配口蘑

做‬法‬步骤

1、先把鸡翅膀中间那块洗干净，用剪刀从中间剪成两半，接着用厨房纸巾把水擦干，再放点姜丝、酱油、蚝油、老抽、盐和淀粉进去，用手拌匀后腌个十分钟。

2、把口蘑放到清水里，倒点淀粉和盐进去，搅和匀了泡上十分钟，然后洗净切成片。

3、先把锅烧热倒上油，等油变热了，就把鸡翅放进去煎，煎到两面都变得黄澄澄的，接着把口蘑倒进去，稍微翻炒几下。

4、等口蘑炒得变软了，就撒点胡椒粉、放点盐，再撒把葱花调调味，接着翻炒几下让味道渗进去，炒好就能盛出来装盘啦。

推荐菜品九：鸡翅清蒸配剁椒

材料

主要食材：鸡翅膀、金针菇

配料：大葱、大蒜、生姜

调味料有：酱油、蚝汁调料、食盐、白砂糖、浓色酱油、剁碎的辣椒酱，还有香料

(1) 把鸡翅从中间剁成两半，放进锅里加冷水，再放些葱段、姜片和料酒，等鸡翅颜色变了就捞出来。

(2) 在碗里搁点葱白、姜蒜末，再浇上两勺剁椒酱，用热油一泼激发出香味，接着加1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、一点点白糖，还有半勺老抽，搅和搅和（注意啊，剁椒酱本身就咸，盐别搁太多）；

(3) 将调料汁和鸡翅充分搅拌混合，在碗里先铺上一层金针菇作底，再把鸡翅放上去，最后把剩余的酱汁浇上去。

(4) 等水烧开后把食材放进锅里，蒸上二十分钟，蒸好后撒点葱花就能吃啦。

推荐菜品十、香芹炒碎肉末

材料：一小捆细叶芹菜，两瓣蒜头，50克猪肉（也可用牛肉替代），一汤匙蚝油，一小勺盐

1、把香芹切成小段，叶子别摘掉哦，芹菜叶的营养比茎部还丰富，扔了多浪费呀。再把青菜好好洗一洗，然后沥干水分。

2、肉末可以用猪里脊或者牛肉来做，把肉切成小块再剁细，加点盐和酱油拌匀，腌上五分钟。接着在炒锅里倒点油，把肉末倒进去炒到散开且熟透，然后盛出来放一边备用。

3、往锅里再倒点油，把大蒜放进去炒出香味，接着迅速放入芹菜翻炒，等芹菜颜色变得鲜绿且刚断生时，把肉末倒进去，加些蚝油和一勺热水，开大火快速翻炒30秒，就能盛出来吃了。

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