四川固驿街道精神障碍社区康复服务 生活技能训练小组活动简报

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  为提升精神障碍康复者的生活自理能力、动手实践能力与社交互动意愿，帮助其更好地融入家庭与社区生活，固驿精神障碍社区康复服务中心精心策划了“乐享烹饪时光·提升生活技能”——康复者生活技能训练小组。本次小组共开展 6 节主题活动，以美食制作为载体，通过6节简单易懂、贴合日常的烹饪活动，为康复者搭建学习、交流、成长的平台，助力其逐步回归正常生活、融入社区。

  活动以 “基础修炼 — 创意升级 — 圆满收官” 为脉络逐步推进：小组首节以 “手抓饼制作” 拉开序幕。社工详细演示了面饼解冻、配料搭配、煎制火候等关键步骤，从安全使用平底锅、控制油温等基础技能入手，耐心指导成员操作。康复者们从最初的紧张生疏，到逐渐掌握翻面技巧，当金黄酥脆的手抓饼出锅时，大家脸上洋溢着成就感。第二节 “寿司制作” 聚焦精细操作，社工演示了米饭蒸煮、海苔包裹、食材摆放、刀具切割等关键步骤，康复者们认真学习每一个细节，从控制米饭的软硬程度，到掌握包裹的松紧度，在反复尝试中逐渐熟练。大家一边制作，一边分享寿司的文化知识，在趣味学习中提升了精细动作能力与耐心。两节基础课程为后续的美食制作打下了扎实的技能基础，也让成员们逐渐熟悉彼此，建立了初步的信任。

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  随着技能的提升，小组活动进入创意环节。第三节 “土司披萨” 中，社工提供了土司、芝士、火腿、蔬菜等丰富食材，鼓励康复者发挥想象力，搭配专属口味的披萨。成员们相互交流搭配思路，有的专注于食材摆放的美观度，有的注重口味的层次感，在协作与尝试中完成了自己的创意作品。第四节 “红糖粑” 则融入了传统美食元素，社工讲解了糯米粉揉制、面团塑形、红糖酱汁调制的技巧，康复者们在揉面、搓圆的过程中锻炼了手部协调能力，当软糯香甜的红糖粑裹上浓郁的酱汁，大家纷纷分享自己的制作心得，现场氛围温馨而热烈。这两节活动不仅提升了康复者的动手能力，更激发了他们的创意表达欲，增强了社交互动的积极性。第五节 “煮五谷杂粮粥” 则聚焦 “食材搭配与火候控制”，社工提前准备好小米、红豆、燕麦等多种杂粮，引导成员学习食材清洗、比例搭配、小火慢熬的技巧，同时强调饮食健康理念，让康复者了解均衡营养的重要性。第六节活动以 “煮汤圆” 为主题，为整个小组活动画上圆满句号。社工讲解了汤圆解冻、加水煮沸、火候控制的技巧，康复者们亲手将汤圆下锅，看着一个个圆润的汤圆在锅中翻滚，寓意着小组活动的圆满结束，也寄托着对未来生活的美好期许。活动最后，成员们围坐在一起，品尝着自己制作的汤圆与前几节活动的美食成果，分享参与小组的收获与感悟，纷纷表示通过活动不仅学会了实用的生活技能，还交到了朋友，变得更加自信开朗。

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  本次生活技能训练小组活动以美食制作为核心，通过 6 节循序渐进的主题活动，取得了显著成效。一方面，康复者们系统掌握了手抓饼、五谷杂粮粥、土司披萨、红糖粑、寿司、汤圆等 6 种美食的制作技能，提升了食材处理、厨具使用、火候把控等基础生活能力，增强了生活自理信心；另一方面，通过小组互动、协作制作、成果分享等环节，康复者们的社交意愿明显提升，沟通能力与团队协作意识得到锻炼，有效缓解了社交焦虑，建立了稳定的同伴支持关系。

责任编辑：赵家豪

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