《老广的味道》

广东人喜欢用生抽、老抽搭配，调出酱油的复合味道。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #粤菜技巧#

（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

广州出版社

“食在广州”四个字，要在清晨6点的早市里才读得真切。自2016年开播以来，广东卫视纪录片《老广的味道》用11年时间踏遍岭南山海，以平民视角记录下无数与食物有关的人生。2026年，同名图书由广州出版社推出，漫画家林帝浣执笔配图，让这一经典IP完成了从“观看”到“阅读”的转身。

这并非是一本菜谱，它写的是潮汕鱼饭背后的耕海人家，广府老火汤里熬不尽的母亲心思，侨乡一道家常菜所牵动的跨洋乡愁，广府、潮汕、客家与疍家各自不同的山海滋味。从桑基鱼塘到滩涂蚝田，从客家围屋的灶头到疍家人的船篷，食物走到哪里，人就把家乡带到哪里。广府人讲“不时不食”，一山一海、一粥一饭，皆是天地与人事。一道菜看见一方水土，一张餐桌读懂一方人文。翻开它，岭南的风与火、海与田、聚散与悲欢，便都在碗盏之间热气升腾。

网址：《老广的味道》 https://c.klqsh.com/news/view/462585

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