舌尖上的中国：浙江十大美食

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1，绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江绍兴的汉族民间小吃，拥有近千年的历史，并在清朝康熙年间达到了鼎盛。这道美食的起源与清朝的落榜考生王致和有关。当时，王致和因考试失败而重操旧业，将卖剩下的豆腐用盐腌制后放在角落。待到秋天，豆腐已经发臭，但王致和节俭不舍得浪费，将其送给邻居，没想到邻居们觉得味道独特且美味。此外，康熙皇帝和慈禧太后都是其忠实粉丝，为其赋予了极高的声誉。

2，西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江省杭帮菜的代表菜品，历史悠久，起源于宋朝，由宋代名厨宋五嫂创制。这道菜一般选用经过两天饿食的西湖草鱼，使其肉质更加紧实。成品色泽金红，醋香浓郁，鱼肉细嫩，口感酸甜，适合老少皆宜。此外，正宗的西湖醋鱼还带有蟹的鲜味，是浙江地区非常有名的一道美食。

3，宁波汤圆
宁波汤圆是浙江宁波的传统特色小吃，历史悠久，起源于宋朝。这种小吃寓意团团圆圆，是春节早晨全家人的必备食品。它主要由糯米粉、黑芝麻、猪板油、绵白糖和糖桂花等食材制成，煮熟后外观雪白，口感软糯香甜，甜而不腻，非常爽口好吃。

4，杭州片儿川
杭州片儿川是浙江的著名特色美食，拥有超过百年的历史，并起源于杭州的老店奎元馆。这道菜主要由雪菜、竹笋和瘦肉片组成，其鲜美的口感使得食客回味无穷。特别是其“浇头”，由雪菜、笋片和瘦肉制作而成，不仅肉质美味，汤汁也十分可口。因其适中的价格，片儿川已成为杭州百姓日常生活中的最爱。

5，东坡肉
东坡肉是浙江省杭州市的著名菜肴，起源于大诗人苏轼之手。这道菜以猪肉为主要原料，经过炖蒸和慢火炖煮，使其肉质鲜嫩、口感香醇。与其他地方的红烧肉不同，东坡肉更费时，味道更佳。其特点是肉皮金红油亮，入口肥而不腻，软糯即化，表面有一层胶质感。这道菜色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口，让人食欲大增。

6，酥油饼
酥油饼是浙江杭州的传统特产，因其主要产于雾山而得名。这道美食的制作方法简单，只需将面粉和白糖混合，制作成饼状后放到花生油上煎。制成的酥油饼外皮酥脆，油而不腻，香甜可口，让人唇齿留香。因其独特的口感和风味，数百年来都受到人们的喜爱。

7，龙井虾仁
龙井虾仁是浙江杭州的传统风味名菜，被誉为落入凡间的仙子。这道菜巧妙地融合了西湖龙井茶和虾仁，虾仁的嫩白与龙井的翠绿相映成趣，不仅视觉上赏心悦目，口感也极为出色。虾仁鲜嫩、清香，与龙井茶的茶香相结合，令人回味无穷。1972年，美国总统尼克松访华时，这道菜甚至被列入国宴菜单。总体而言，龙井虾仁是一道色香味俱佳、令人难以忘怀的美食。

8，嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴地区的传统特色美食，历史悠久并深受游客喜爱。这种美食以糯而不粘、肥而不腻、鲜而咸为特点，其中鲜肉粽子尤为著名，被誉为“粽子之王”。除了传统的鲜肉口味，嘉兴粽子还有多种口味，如红豆、咸蛋等，使其成为端午节必吃的美食。因其口感软糯香咸，携带和食用方便，嘉兴粽子甚至被誉为“东方快餐”。

9，龙游发糕
龙游发糕是浙江省衢州市龙游县的著名传统美食。它由大米浸泡、打浆磨成粉，再经过发酵和蒸制而成。这种糕点的颜色洁白，口感香甜筋道，软糯且松软，非常适合老人和孩子食用。在制作过程中，会加入糯米酒，因此带有一种清甜的酒香。除了白糖糕、红糖糕等基础口味，还有桂花糕、核桃糕、红枣糕和大栗糕等多种选择，满足了不同人群的口味需求。特别是在春节期间，龙游发糕是家家户户必备的糕点食品。

10，温州鱼丸
温州鱼丸是浙江菜系中的一道“中华名小吃”，以其鲜香、韧劲和弹性十足的口感而受到人们的喜爱。这道美食主要使用鮸鱼、胡椒粉和藕粉制作。不同于常见的鱼丸，温州鱼丸呈不规律的条形，为半透明的白色。制作过程中，鱼肉经过精细处理和混合，使其具有出色的延展性。食用时，通常会搭配米醋、葱花和胡椒粉，以增加风味。每咬一口都能感受到其充足的汤汁和鲜美的味道，让人回味无穷。

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